老爸的食光
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Sweet crispy flatbread | Need only sugar, oil, flour! Thin wrappers, hollow! Tasty than dessert!
• 食材：馅料
中筋面粉500克0:29，
白砂糖25克0:29，
油50克（建议用味道清淡的）0:31，
水270克（室内常温）0:43，
油酥：油250克（加热到微微冒烟），先关掉火，再加入250克中筋面粉250克搅拌均匀，放凉来用1:21，
糖心：白砂糖200克、中筋面粉50克、一勺黑芝麻，搅拌均匀即可1:48，
• 以上材料用到的油建议用味道清淡的油，如玉米油，面团要松弛到拉、捏不回弹再制作，不然做的时候容易破了，烤的时候白糖流出来。
• 烘焙温度（80L烤箱）：烤箱预热到上火200度、下火200度，放在中层烤20-25分钟，想吃焦一点的就多烤几分钟，越小的烤箱实际温度会更高，建议烤箱每小10L温度降低5度。
• 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。
• 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。
• 点击小铃铛可以订阅我的 RUclips 频道，或点击右侧链接→bit.ly/3mzUVzT
• 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。
• 视频含多国语言（CC字幕），可以点击网页右上角个人头像位置，切换语言。
• 播放窗口的右下角，设置按键（小齿轮形状）可以关闭或打开字幕，也可以自动识别多国语言。
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• 记录退休老爸的手艺，分享给喜欢美食的朋友，大家喜欢记得点赞关注老爸的食光。
#食谱 #中餐 #面食 #甜品 #蛋糕 #家常菜 #早餐食谱 #烘焙教程 #面包做法 #美食制作 #美食教学 #每日食谱 #简单的食谱 #美味的食谱
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Braised Fried Pork(Ba Zi Rou)| The leader of Jinan cuisine, let's see how the locals make it!4:03Braised Fried Pork(Ba Zi Rou)| The leader of Jinan cuisine, let's see how the locals make it!
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• 食材：把子肉 带皮五花肉1200克（个人喜欢半肥半瘦），去毛清洗干净，切成15公分长、一指厚的肉片，过一遍热油，炸至轻微发黄0:33， 青椒几根、煮熟去皮的鸡蛋几个，炸至虎皮色，鸡蛋不用炖，等把子肉炖熟焖的时候放进去，青椒吃的时候蘸一点汤汁1:27， 香辛料：大葱5段、姜5片、香叶2片、八角2个、桂皮1小块（桂皮不能太多，不然味道太浓恶心）、花椒小半勺、小茴香少许（20粒左右就行）、冰糖50克2:00， 酱油（有的地方叫生抽，最好用酱香酱油）100克2:23， 老抽50克2:29， 白酒少许去腥2:34， 盐1小勺（或者根据自己口味添加）2:37， 水（没过肉1厘米，中途水少了加热水）2:41， 炖把子肉最好用深砂锅或者坛子，先开大火，水开炖20分钟，再转小火炖40分钟，然后关火焖2至3个小时，焖的时候放入鸡蛋，多留点汤汁浇米饭。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =...
Crispy Peanut Sticks | Old recipe from 30 years ago! Tasty and pretty!6:56Crispy Peanut Sticks | Old recipe from 30 years ago! Tasty and pretty!
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• 食材：馅料 花生500克（烤熟，放凉后打碎）0:34， 中筋面粉150克（烤到微微发黄，放量混在花生碎粒）2:41， 白砂糖50克2:54， 糖浆250克（做月饼用的，蜂蜜也行）3:00， 花生油150克3:04， • 食材：油面 中筋面粉500克1:03， 白砂糖25克1:14， 猪油120克1:17， 水250克1:20， • 食材：油酥 中筋面粉400克1:55， 猪油200克2:00， • 以上材料用到的猪油可以替换成黄油，或者味道清淡的油，如玉米油，油面要松弛到拉、捏不会弹再制作，不然包上馅料容易破皮，开酥折叠的时候把包口叠到里面。 • 烘焙温度（80L烤箱）：烤箱预热到上火230度、下火230度，放在偏下层烤20分钟，越小的烤箱实际温度会更高，建议烤箱每小10L温度降低5度。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 32°F。 • 食谱...
Sticky rice dumplings with salted egg yolk | Dad's first try of salty rice dumplings! So tasty!4:56Sticky rice dumplings with salted egg yolk | Dad's first try of salty rice dumplings! So tasty!
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• 食材：咸蛋黄肉粽 咸鸭蛋黄30个（腌制好还没煮的鸭蛋）0:37， 五花肉750克（切成30块）1:05， 姜6片、葱6段、香叶3片、八角3个、桂皮一小块1:21， 盐半勺1:30， 五香粉半勺1:27， 生抽约10勺1:34， 老抽约5勺1:38， 白酒约2勺1:41， 糖半勺1:45， 以上调料加入五花肉中调拌均匀，包起来研制4个小时，或者冰箱里腌制一晚。 粽叶若干，一个粽子需要2张，根据情况准备，清水浸泡4个小时以上，如果觉着不干净可以加入盐先清洗两遍再浸泡。 糯米400克（用之前需要浸泡30分钟，泡好之后控一下水）2:22， 泡好的糯米中加入少许老抽上色2:48， 半勺盐调至微咸2:55， 煮粽子：锅中加入水没过粽子，最好上面压一个篦子，防止上面的粽子的米煮出来，先开大火把水烧开，之后转到中火煮1个小时，关火后再焖4个小时，焖好捞出来一下水就能吃了。 • 食谱中出现的温度都...
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• 食材：缎子油饼 面团比例：中筋面粉500克，水（室内常温）350克，盐少许（约2克），可以做2张饼，需要做几张可以按照比例增加材料，操作的时候粘手可以多加点干面粉。 面团揉好后松弛30分钟，或者放入冰箱保鲜层（3度），第二天做也可以。 电饼铛提前预热好，大火5分钟烙制两面上色，火力不能太小，不然饼烙出来发死，中途翻面刷一次油。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 32°F。 • 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。 • 点击小铃铛可以订阅我的 RUclips 频道，或点击右侧链接→bit.ly/3mzUVzT • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 • 视频含多国语言（CC字幕），可以点击网页右上角个人头像位置，切换语言。 • 播放窗口的右下角，设置按键（小齿轮形状）...
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• 食材：碱水乳酪面包 奶油奶酪250克0:27， 糖粉（或木糖醇做成低糖）50克0:30， 鸡蛋2个（每个约60克）0:46， 牛奶150克1:05， 奶粉20克1:08， 玉米淀粉50克1:10， 黄油20克1:32， • 食材：面团 高筋面粉300克2:11， 酵母粉3克2:11， 牛奶（夏天用凉的）180克2:18， 白糖15克2:21， 盐2克2:23， 油15克2:25， 碱水：面包专用碱10克3:00，加300克水3:03，没有碱水用鸡蛋液也行。 • 烘烤温度（80L烤箱）：烤箱预热到上火180度、下火180度，放在偏下层，就是保证面包在中间烤20分钟。较小的烤箱实际受热会更高，建议烤箱每小10L，温度降低5度。如果烤的时候不上色，上面温度可以调高20度。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 32°F。 • 食谱中出现的重量都是以克（...
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• 食材：香葱味司康饼 坚果碎（口味 意）50到100克都行0:27， 低筋粉（或中筋粉）500克0:41， 黄油150克0:41， 小香葱碎1:12， 泡打粉5克1:14， 盐5克1:16， 鸡蛋2个（稍微大一点，80克蛋液加入面粉中，剩余的刷饼干）1:28， 牛奶60克1:43， • 烘焙温度：烤箱预热到上火200度、下火180度，放在中层烤20分钟，不能独立控温就用190度，烤制上色即可。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 32°F。 • 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。 • 点击小铃铛可以订阅我的 RUclips 频道，或点击右侧链接→bit.ly/3mzUVzT • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 • 视频含多国语言（CC字幕），可以点击网页右上角个...
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• 食材：花生烤馍 中筋面粉500克0:27， 酵母粉5克0:27， 水320克0:36， 花生250克（烤熟、放凉）1:00， 中筋面粉300克（烤熟后约250克、放凉和花生混在一起打成粉，越细越好）0克0:27， 盐5克（可以换成80克糖做成甜的）1:53， 花生酱100至150克（看黏稠度添加）2:05， 刷的蛋液、撒的芝麻4:14， • 烘焙温度：烤箱预热到上火280度、下火280度，放在偏下层烤12分钟，烤箱到不了280度，就用最高温度烤，增加点时间。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 32°F。 • 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。 • 点击小铃铛可以订阅我的 RUclips 频道，或点击右侧链接→bit.ly/3mzUVzT • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间...
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• 食材：坚果面包棒 高筋面粉400克0:25， 全麦粉100克0:25， 酵母粉5克0:29， 盐3克0:37， 水450克0:40， 以上材料混合成面糊，放入冰箱保鲜层，低温发酵一晚，第二天什么时候做都行，发酵好后根据自己的喜好加入坚果碎或果干，视频中加入了200克1:16，建议多加点葡萄干更好吃，加入后手上沾上水揣均匀即可，之后撒大量面粉防粘，切成条状扭几圈，放入烤盘即可。 • 烘焙温度：烤箱预热到上火210度、下火210度，放在偏下层烤25分钟。最好是用蒸烤一体的烤箱，或者用沸石产生蒸汽，前两种方法都达不到，喷点水进去也行。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 32°F。 • 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。 • 点击小铃铛可以订阅我的 RUclips 频道，或点击右侧链接→bit.ly/3mzUVzT • 食材后的数字为食材...
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食谱稍后更新。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 32°F。 • 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。 • 点击小铃铛可以订阅我的 RUclips 频道，或点击右侧链接→bit.ly/3mzUVzT • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 • 视频含多国语言（CC字幕），可以点击网页右上角个人头像位置，切换语言。 • 播放窗口的右下角，设置按键（小齿轮形状）可以关闭或打开字幕，也可以自动识别多国语言。 • 感谢您的收看！ • 记录退休老爸的手艺，分享给喜欢美食的朋友，大家喜欢记得点赞关注老爸的食光。 #食谱 #中餐 #面食 #甜品 #蛋糕 #家常菜 #早餐食谱 #烘焙教程 #面包做法 #美食制作 #美食教学 #每日食谱 #简单的食谱 #美味的食谱
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• 食材：无水蛋糕 鸡蛋8个（总重420克）1:49， 白砂糖300克2:12， 中筋面粉300克3:36， • 重点：鸡蛋要用常温的。打发的时候先高速打20分钟，之后转到中速在打5分钟，一定要充分打发（手持打蛋器最多打4个，台式7L以上的可以打8个）。加入面粉要切换到低速，搅拌别超过1分钟，时间长了容易消泡，不均匀就手动翻版。 • 加入面粉会轻微消泡属于正常，如果严重消泡，可以加入10克泡打粉补助。也可以加入SP蛋糕油降低制作难度，就打鸡蛋时一起加入，加入蛋糕油随意搅拌也不会消泡，但蛋糕油属于氢化油不能多吃。 • 烘烤温度（80L烤箱）：预热烤箱到上火210度、下火230度，放在烤箱的中层，烤13分钟左右，如果烤了10分钟不上色，就把上火加到230，较小的烤箱实际温度会更高，建议烤箱每小10L，温度降度5度。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 ...
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• 食材：山药软雪饼 蒸熟山药500克1:00， 鸡蛋2个1:18， 白砂糖60克1:24， 酵母粉6克1:27， 中筋面粉600克1:29， 奶粉60克1；32， 以上材料揉成光滑面团，醒发至2倍大，再揉面排气分成15份，赶成小面饼，再醒发半小时即可。 糖霜：75克糖粉、15克鸡蛋白，搅拌均匀。 • 烘烤温度（80L烤箱）：预热烤箱到上火200度、下火180度，放在烤箱的中层，烤30分钟左右，也可以用电饼铛烙熟。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 32°F。 • 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。 • 点击小铃铛可以订阅我的 RUclips 频道，或点击右侧链接→bit.ly/3mzUVzT • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 • 视频含多国语言（CC字幕），可...
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Комментарии

  • @Charlenetw
    @Charlenetw 21 час назад

    看起來特麼的棒

  • @ziyanzhou5590
    @ziyanzhou5590 День назад

    能不能分享一个没有机器的做蛋糕的方法呀？😅

  • @user-ry6rq5cr2z
    @user-ry6rq5cr2z День назад

    謝謝師父分享很棒啊，原來那麼簡單之前我做麵筋做了很多次都是失敗的，所以失敗高中再也沒試過我要來試試看還有可以吃涼皮太棒了❤😂

  • @Bishop777songsBoRNagAIn
    @Bishop777songsBoRNagAIn День назад

    Baby baby baby

  • @Bishop777songsBoRNagAIn
    @Bishop777songsBoRNagAIn День назад

    Woah. Those are the most delicious I have ever seen

  • @mojganfarsi7909
    @mojganfarsi7909 2 дня назад

    好吃，酥脆，好看 我很喜欢吃😋😋😂😂 谢谢您👏👏👏👏👏🙏👏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

  • @mojganfarsi7909
    @mojganfarsi7909 2 дня назад

    非常感谢您这饼是酥脆，好看颜色和好吃🙏🙏🙏🙏🙏🙏👏👏👏😋😋😋

  • @lihuahsu1065
    @lihuahsu1065 2 дня назад

    ❤

  • @cookingwithmimmo
    @cookingwithmimmo 2 дня назад

    我真的很喜欢你的食谱❤

  • @essesnake
    @essesnake 3 дня назад

    油酥皮看起來很簡單，可不可以用來做老婆餅？

  • @myabo33chan
    @myabo33chan 3 дня назад

    食用鹼去那買呢是不是等於梳打粉

  • @yklaw3306
    @yklaw3306 3 дня назад

    感谢厨师傅的无私分享❤

  • @susanyu6159
    @susanyu6159 4 дня назад

    請問，如果是做豬肉餡餅，烤的溫度和時間需要怎樣調整？謝謝！

  • @jingzhenlin5458
    @jingzhenlin5458 4 дня назад

    谢谢老爸大师教我们

  • @mutiarareligi2432
    @mutiarareligi2432 4 дня назад

    How long can this cake last at room temperature?

  • @user-ct2fq1ql9h
    @user-ct2fq1ql9h 4 дня назад

    該改超級老爸！沒有不會做的！清楚簡潔的說明及剪輯內容太感謝🙏

  • @susan12321
    @susan12321 5 дней назад

    一如既往给老爸点赞❤👍👍👍

  • @kuangjen
    @kuangjen 5 дней назад

    這烤盤在哪買的

  • @nancychen6526
    @nancychen6526 5 дней назад

    老师，请问馅里的面粉和黑芝麻要炒熟吗

  • @miaolimiaoli8876
    @miaolimiaoli8876 5 дней назад

    太棒了❤

  • @meneechng5372
    @meneechng5372 5 дней назад

    请问如果用一个450克的吐司模，您的材料是不是÷2？

  • @user-tw6vw7uu7r
    @user-tw6vw7uu7r 5 дней назад

    今天实操2次，用的是空气炸锅，第一次成果外皮很硬，第二次加热开始，中途 喷了2次水，外皮酥的效果改善很多。还没完全领会面卷起的手法估计是我擀的太宽，拿起面拉薄的时候，一下就拉的很宽，而且拉伸幅度也不统一，结果.....又细又长。还是要再试验几次。不过第二次明显比第一次好一些。手艺就是手艺，是看不会的，还是要真材实料的练习，感谢！

  • @BAWC69
    @BAWC69 5 дней назад

    牛奶，糖，鸡蛋，酸母 搅拌 面粉成团 盐，黄油 揉穿 醒十五分钟 揉一分钟排气 分六份 六个面团 松十分钟 排气 整型 醒一个小时左右

  • @user-ez2cc2en4g
    @user-ez2cc2en4g 5 дней назад

    济南人教做的糕点，就是亲切。谢谢。

  • @jetw9522
    @jetw9522 5 дней назад

    我不想自己做, 我只想要这个老爸! 😭

    • @bel7241
      @bel7241 4 дня назад

      我也這樣想 😂

  • @user-gp4lf1cz9v
    @user-gp4lf1cz9v 6 дней назад

    赞👍

  • @user-hi2yu8zv8f
    @user-hi2yu8zv8f 6 дней назад

    👍👍👍

  • @meiyunchen8483
    @meiyunchen8483 6 дней назад

    謝謝老师合享，請問用平底鍋烤可以吗？❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

    • @user-tw6vw7uu7r
      @user-tw6vw7uu7r 5 дней назад

      目测电饼铛 平底锅 都可以 2分钟一翻面，8分钟估计能熟

    • @meiyunchen8483
      @meiyunchen8483 5 дней назад

      @@user-tw6vw7uu7r 謝謝老师我會去做。

  • @mingxi3620
    @mingxi3620 6 дней назад

    ❤🎉

  • @yingsun9578
    @yingsun9578 6 дней назад

    老爸的时光👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

  • @TheTobyLester
    @TheTobyLester 6 дней назад

    English please.. Thanks

    • @jwang20111
      @jwang20111 6 дней назад

      Pls check the description

    • @jetw9522
      @jetw9522 5 дней назад

      You can turn on "Subtitle/CC", choose Chinese to English option.

  • @user-lc8hv3ii9z
    @user-lc8hv3ii9z 6 дней назад

    请问可以将糖馅换成豆沙吗？

    • @user-tw6vw7uu7r
      @user-tw6vw7uu7r 5 дней назад

      完全可以。今天做了2次，都是用的豆沙。

  • @shermanlee5267
    @shermanlee5267 6 дней назад

    這個真的不太行，失敗了。麵團發酵後根本就不像他拿出來那麼平滑。😢😢然後我勉強放進焗爐，出來效果底部比石頭還要硬😂浪費了時間和食材！

  • @user-rd8me6pv5i
    @user-rd8me6pv5i 6 дней назад

    Вкусная выпечка , то что люблю! Спасибо Вам!👍美味的烘焙食品，正是我喜欢的！谢谢你！👍

  • @user-cx3el5iw1j
    @user-cx3el5iw1j 6 дней назад

    老爸太厲害了👍，麵在手中總是伏伏貼貼，好生羡慕，又無比崇敬，因為巧手是多年經驗與努力造就，難能可貴

  • @bonjourchouquette
    @bonjourchouquette 6 дней назад

    魯菜是四大菜系之首，在海外卻沒有太多存在感，看了老飯骨才知道魯菜的博大精深。希望大廚可以多教我們做一些魯菜！

  • @stse9191
    @stse9191 6 дней назад

    感謝老爸，感謝你，看起來像牛角飽

  • @lapdkobe24
    @lapdkobe24 6 дней назад

    可不可以請老爸複刻台中名產 ''椰香香妃酥'' 在網路上找好久都沒有好的教學影片 拜託老爸了 感謝您

  • @lingzheng9971
    @lingzheng9971 6 дней назад

    感谢老爸的分享❤❤❤🌹🌹🙏🙏

  • @ITYOU-qm9sm
    @ITYOU-qm9sm 6 дней назад

    好

  • @viviandu8225
    @viviandu8225 6 дней назад

    你这度是F还是C啊？

  • @user-yx3rv5in9e
    @user-yx3rv5in9e 7 дней назад

    非常棒的食谱！谢谢分享🎉🎉🎉❤❤❤

  • @WilsonTang-ft4up
    @WilsonTang-ft4up 7 дней назад

    你爸真棒，你们想吃啥就可以做啥，没有添加剂，吃着放心。视频也不错，条理清晰，不啰嗦，喜欢！

  • @meiyunhuang8976
    @meiyunhuang8976 7 дней назад

    謝謝您的食譜分享!但這次我翻車啦!再回看一次, 原來是"雞蛋2個0:43，"有誤!希望老爸能修訂><感恩!

  • @meihermandy
    @meihermandy 7 дней назад

    這看起來也太讚了吧!!!而且還不用加油

  • @frankchang8311
    @frankchang8311 7 дней назад

    這位老爸真的毫不保留，也不故弄玄虛。不像一些人留一手，謝謝！

  • @puxiaosen1763
    @puxiaosen1763 9 дней назад

    济南老乡🎉

  • @user-kf3kd4th2m
    @user-kf3kd4th2m 9 дней назад

    台灣叫做四季豆

  • @galaxy333
    @galaxy333 9 дней назад

    看着口水都流出来了，很下饭！准备试着做。谢谢分享，已点赞定阅了！

  • @chengzhang2820
    @chengzhang2820 10 дней назад

    我的激情在和面和粘手的过程中不断减少😅